Catégorie : Biscuits & petits gâteaux
Cupcake Snickers
Biscuits & petits gâteaux- Pour 8 muffins - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble les oeufs, le lait, l'arôme vanille et l'huile Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, le sucre, le cacao non sucré et mélanger pour avoir une pâte bien lisse Verser la prération dans les moules Enfourner environ 20 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau Laisser refroidir puis avec une cuillère parisienne creuser une cavité Verser à ...
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Cookies au Nutella
Biscuits & petits gâteaux- Pour 10 gros cookies - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble le beurre mou et la cassonade Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Mettre les 5 cuillères à café de Nutella et mélanger très grossièrement, le but n'étant pas d'obtenir une préparation homogène A l'aide d'une cuillère à glace, former 10 boules de pâte Les disposer sur une toile de cuisson Enfourner 10 à 11 minutes Laisser ...
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Fudge aux oréos
Biscuits & petits gâteaux- Pour 1 tablette Guy Demarle - Faire fondre le chocolat blanc dans le lait concentré sucré soit au micro onde, soit au bain marie et mettre de côté Couper les oréos en petits morceaux Et les ajouter au mélange lait/chocolat blanc Verser la préparation dans un moule et mettre au frais 3h
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Biscuits au citron
Biscuits & petits gâteauxFouetter ensemble le beurre mou et les sucres jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse Ajouter la farine, la levure, l'oeuf, le zest du citron et bien mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte Ajuster le colorant si nécéssaire pour avoir une pâte bien rouge Emballer la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes minimum Préchauffer le four à 170°C Faire 20 boules de pâte et à l'aide d'une cuillère parisienne former un creux au ...
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Cookies à la fraise
Biscuits & petits gâteauxFouetter ensemble le beurre mou et les sucres jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, l'oeuf , l'arôme fraise, le colorant et bien mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte Ajuster le colorant si nécéssaire pour avoir une pâte bien rouge Emballer la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes minimum Préchauffer le four à 170°C Former 8 boules que l'on aplatit légèrement avec la ...
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Biscuits au chocolat
Biscuits & petits gâteaux- Pour une trentaine de biscuits - Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtention d'une préparation lisse Verser l'oeuf et fouetter Ajouter la maïzena, la poudre d'amande et mélanger Incorporer la farine, la levure et le cacao non sucré Faire une boule de pâte, la filmer et la mettre au frais 15 minutes Préchauffer le four à 170°C Faire 30 boules de pâte et à l'aide d'une cuillère parisienne former un creux (voir photo) ...
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Nids de Pâques coco et chocolat
Biscuits & petits gâteaux- Pour 6 nids individuels - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir au micro onde Ajouter les oeufs battus, le sucre et mélanger Verser la farine, la levure, la coco râpée et mélanger Mettre la pâte dans les 8 empreintes Enfourner 14 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Macarons aux fruits rouges
Biscuits & petits gâteaux- Pour une vingtaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
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Biscuits Diamant cacao
Biscuits & petits gâteaux- Pour 10 biscuits - Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace Ajouter la farine, le cacao et mélanger (sans trop travailler la pâte au risque que les biscuis soient dur) Former un boudin, filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 200°C Déballer le boudin et le rouler dans du sucre Couper des rondelles d'au moins 1cm d'épaisseur Enfourner 13 minutes
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Biscuits red velvet
Biscuits & petits gâteauxMettre dans 1 saladier le lait et le vinaigre blanc et laisser de côté. Préchauffer le four à 170°C. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Battre l'oeuf et l'ajouter au mélange précédent, puis l'arôme vanille et le cacao. Mélanger en ajoutant la moitié du lait, puis la moitié de la farine, puis le reste du lait et terminer avec le reste de la farine, le bicarbonate et le colorant. Mettre en poche et laisser ...
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Muffins aux pépites de chocolat
Biscuits & petits gâteaux- Pour 6 gros muffins - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Fouetter ensemble les oeufs et la cassonade Ajouter le lait, le beurre fondu, la farine, la levure chimique et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène Incorporer les pépites de chocolat Verser la préparation dans les moules avec ou sans caissettes Enfourner 30 minutes
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Cupcake framboise et chocolat
Biscuits & petits gâteauxPréchauffer le four à 170°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro onde ou au bain marie Mélanger le lait et les oeufs, puis ajouter le mélange beurre/chocolat fondu Verser le cacao, le sucre, la levure, la farine et élanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène Remplir les caissettes à 2/3 et enfourner pendant environ 15 minutes
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Macarons à la noisette
Biscuits & petits gâteaux- Pour une vingtaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
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Praliné noix de pécan
Biscuits & petits gâteauxMettre les noix de pécan à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les noix de pécan, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans un bon mixer ou blender, mixer jusqu'à obtention d'une belle pâte, cela peut prendre quelques ...
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Mikado maison
Biscuits & petits gâteauxA l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou et le sucre glace Verser l'oeuf tout en continuant à fouetter Puis incorporer la farine et la poudre d'amande à la main (ne pas trop travailler la pâte) Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 170°C Mettre une partie de la pâte dans la presse à biscuit Faire des bâtonnets sur la silpat et renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte Enfourner ...
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Soufflé au chocolat
Biscuits & petits gâteaux- Pour 3 personnes - Préchauffer le four à 180°C Beurrer les ramequins, puis les saupoudrer de sucre dans tout le ramequin et enlever l'excédent Faire fondre le chocolat noir au bain marie Faire chuaffer le lait Mélanger ensemble les jaunes d'oeuf et la maïzena Verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissise Hors du feu ajouter le chocolat fondu et mélanger Monter les blancs en ...
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Araignées au nutella
Biscuits & petits gâteauxFouetter ensemble le beurre mou et le nutella Incorporer la cassonade et le sucre Verser l'oeuf et mélanger Ajouter la farine, la levure et mélanger Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180C Faire fondre le chocolat au bain marie et mettre en poche Former 24 boules et mettre au four pendant 6 minutes Sortir les biscuits du four et former un creux au centre (sans trouer) de chaque biscuits Puis remettre 5 minutes au ...
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Crème catalane
Biscuits & petits gâteaux- Pour 6 personnes - Faire chauffer le lait avec le zest de citron et la cannelle Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse Ajouter la maïzena, mélanger Verser le lait chaud dessus et mélanger Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser la préparation dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 4h Avant de déguster saupoudrer de cassonade et caraméliser à ...
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Doigts de sorcière ou dedos de bruja
Biscuits & petits gâteaux- Pour environ 26 biscuits - Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l'oeuf et mélanger Puis ajouter la farine et la poudre d'amande, mélanger mais pas trop sinon les bisuits seront durs Filmer la pâte et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Former environ 26 doigts Faire des traits pour dessiner les phalanges comme sur nos doigts et placer au bout (en guise d'ongle) une amande en appuyant ...
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Oréos maison
Biscuits & petits gâteaux- Pour 12 oréos - Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter le cacao, la farine, le sel et mélanger (ne pas trop travailler la pâte sous peine d'avoir des biscuits durs) Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte et emporte piécer 24 biscuits Enfourner 11 minutes Laisser refroidir
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Cookies au chocolat façon subway
Biscuits & petits gâteaux- Pour 12 gros cookies - Préchauffer le four à 170°C Hâcher grossièrement le chocolat blanc et le chocolat au lait à l'aide d'un couteau et mettre de côté Fouetter ensemble le beurre très mou, le sucre et la cassonade Verser l'oeuf, l'arôme vanille et mélanger Ajouter la farine, le bicarbonate alimentaire, le cacao et mélanger Incorporer les chocolats hâchés Sur un tapis de cuisson mettre 12 boulles de pâtes, les aplatir avec la paume de la main ...
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Donuts express au four
Biscuits & petits gâteaux- Pour 6 donuts - Préchauffer le four à 160°C D'un côté mélanger ensemble les ingrédients liquides : le lait, l'oeuf, l'arôme et l'huile De l'autre mélanger ensemble les ingrédients secs : la farine, la levure et le sucre Ajouter le mélange liquide au mélange sec en 3 fois en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir une pâte homogène Répartir la pâte dans les 6 cavités du moule Enfourner environ 20 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Cannelés au baileys
Biscuits & petits gâteaux- Pour environ 40 mini cannelés ou 25 cannelés - Faire fondre le beurre sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit noisette Le passer pour enlever tous les résidus et le laisser de côté Dans un saladier mélanger ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeuf et le sucre Faire chauffer le lait et le beurre noisette En verser 1/4 sur le mélange oeuf/sucre Incorporer la farine Ajouter le reste du lait chaud, le baileys et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation ...
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Mini Moelleux au kinder
Biscuits & petits gâteaux- Pour 36 mini moelleux - Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Préchauffer le four à 170°C Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter la farine, le cacao et mélanger Monter les blancs en neige Les incorporer délicatement à la préparation précédente Remplir les empreintes du moule aux 2/3 Enfourner pendant 11 minutes Laisser refroidir et démouler
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Biscuits granola
Biscuits & petits gâteaux- Pour 12 biscuits de 7cm - Mélanger ensemble les farines, la levure, le sucre vanillé et la cassonade Fouetter l'oeuf et le beurre mou Mélanger ensemble les 2 préparations Puis filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte sur 0,6cm d'épaisseur Emporte piécer les biscuits et enfourner 10 minutes Laisser refroidir sur une grille
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