Crème catalane
Ingrédients
- 500 g de lait
- 75 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- le zest d'1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 15 g de maïzena
- de la cassonade
- Pour 6 personnes -
Faire chauffer le lait avec le zest de citron et la cannelle
Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse
Ajouter la maïzena, mélanger
Verser le lait chaud dessus et mélanger
Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe
Verser la préparation dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 4h
Avant de déguster saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau
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