Catégorie : Gâteaux et cakes
Cake au chocolat blanc
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Faire fondre la chocolat blanc au bain marie et mettre de côté Mélanger ensemble les oeufs et le sucre Verser le yaourt, l'huile, l'arôme vanille et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer le chocolat blanc fondu Verser la pâte dans un moule à cake beurré Enfourner environ 50 minutes
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Gâteau au citron
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 165°C Mélanger le sucre et le zest de citron pour bien arômatiser le sucre Verser les oeufs et fouetter jusqu'à blanchissement Ajouter le jus de citron, la crème liquide et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser le beurre fondu et mélanger Enfourner pendant environ 50 minutes
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Cake vanille et framboises
Gâteaux et cakes- Pour le moule kyoto - Préchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer l'oeuf, puis la crème liquide Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre de vanille et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et fariné Enfourner environ 1h15 Démouler et laisser refroidir
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Financier chocolat et pâte à tartiner
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette et laisser de côté Délayerer les blancs d'oeufa Ajouter le sucre glace, le cacao, la farine, la poudre d'amande et mélanger Incorporer le beurre noisette Enfourner pendant 30 minutes Laisser refroidir et démouler Garnir de pâte à tartiner (j'ai utiliser la nocciolata bianca)
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Flan à la noisette
Gâteaux et cakesPour un moule gouttière de 25cm Mélanger ensemble la farine et le beurre en petits morceaux jusqu'à obtenir une préparation sableuse Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf et mélanger Filmer la pâte et mettre au frais 1h Etaler la pâte et en garnir le moule Laisser au frais
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Cake kumquat
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Laver les kumquats, les couper en 2 et les faire cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante Les mixer pour les réduire en purée et mettre de côté Mélanger ensemble les oeufs et le sucre Verser le beurre fondu, la crème liquide et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer la purée de kumquat Enfourner 55 minutes
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Kinder délice façon roulé
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça triple de volume Incorporer la farine, le cacao et la levure Ajouter la crème liquide et mélanger doucement Etaler sur une plaque à génoise Enfourner environ 15 minutes
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Cake vanille
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer l'intérieur à l'aide d'un couteau Mettre dans le sucre et mélanger Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer les 2 oeufs Verser la crème liquide et mélanger Ajouter la farine, la levure et mélanger Verser dans le moule à cake beurré Enfourner environ 50 minutes
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Financier citron meringué
Gâteaux et cakesFaire cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette Laisser refroidir et passer au chinois pour enlever les résidus Préchauffer le four à 180°C Prélever le zest des 2 citrons et mélanger au sucre glace Ajouter les blancs d'oeuf, la farine, la poudre d'amande et mélanger Incorporer le beurre fondu Enfourner environ 30 minutes et laisser refroidir
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Fondant chocolat noisettes
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 200°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat Mélanger ensemble les oeufs et le sucre glace Ajouter le mélange chocolat / beurre et mélanger Incorporer la poudre de noisette Enfourner 6 minutes Puis baisser le thermostat à 120°C et laisser cuire 20 minutes Laisser complètement refroidir pour pouvoir démouler Garnir de praliné noisette
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Cake à la clémentine
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180° Prélever le zest des 2 clémentines et le mélanger avec le sucre Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Ajouter la farine, la levure et mélanger Incorporer le jus des clémentines Puis verser le beurre fondu et mélanger Verser la pâte dans le moule à cake beurré Enfourner 40 minutes
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Cake chocolat noisette
Gâteaux et cakesFaire chauffer ensemble tous les ingrédients au bain marie Bien mélanger, filmer au contact et mettre au frais 4h
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Cake chocolat et vanille
Gâteaux et cakesMettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide Faire fondre ensemble au bain marie le chocolat blanc, la crème liquide et la poudre de vanille Incorporer la gélatine essorée Filmer au ontact et laisser refroidir
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Roulé chocolat et noisettes
Gâteaux et cakesGanache à préparer la veille !!! Faire fondre ensemble les chocolats dans les 100g de crème liquide, au bain marie Incorporer la purée de noisettes Verser le reste de crème liquide froide et mélanger Filmer au contact et laisser une nuit au frais
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Cake cappuccino
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 175°C Faire chauffer la crème liquide avec la café soluble et laisser refroidir Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer les oeufs 1 par 1 Verser la crème liquide et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser dans un moule à cake préalablement beurré Enfourner pendant environ 55 minutes
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Gâteau aux pommes
Gâteaux et cakes- Pour 2 moule de 12cm - Préchauffer le four à 175°C Mélanger ensemble l'oeuf et le sucre Verser le beurre fondu, la crème liquide, l'arôme vanille et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser la pâte dans les moules Eplucher la pomme, la couper en 2 et découper en lamelle Déposer 1/2 pomme sur chaque gâteau Enfourner environ 30 minutes Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
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Invisible aux poires
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Eplucher et découper en fines lamelles les poires Mélanger les oeufs et la cassonade Verser le beurre fondu et mélanger Ajouter la farine, la levure, l'arôme vanille et mélanger Incorporer les lamelles de poires à la pâte Verser dans le moule à cake Enfourner environ 1h Laissr refroidir avant de démouler
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Moelleux à l'orange
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 165°C Mélanger le sucre et le zest d'orange pour bien arômatiser le sucre Verser les oeufs et fouetter jusqu'à blanchissement Ajouter le jus de citron, la crème liquide et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser le beurre fondu et mélanger Enfourner pendant environ 50 minutes
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Cake aux noix de pécan
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre et mettre de côté Réduire les noix de pécan en poudre à l'aide d'un mixeur Mélanger ensemble la poudre noix de pécan, le sucre, la farine et la levure chimique Ajouter les oeufs, le beurre fondu et mélanger Enfourner le cake environ 55 minutes
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Moelleux amande et orange
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 22cm - Préchauffer le four à 170°C Mélanger le zest de l'orange avec le sucre Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à blanchissemment Verser l'huile, la crème liquide, le jus de l'orange et mélanger Incorporer la poudre d'amande et la levure chimique Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte Garnir le dessus d'amandes effilées Enfourner environ 50 minutes Laisser refroidir et saupoudrer de sucre ...
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Cake aux amandes
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Faire torrifier la poudre d'amande 15 minutes, pour plus de saveur Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et la poudre d'amande Ajouter les oeufs, l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Déposer quelques amandes éffilées Enfourner environ 55 minutes
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Clafoutis aux pommes
Gâteaux et cakes- Pour 4 ramequins - Eplucher et découper la pommes en dés Mettre une pomme par ramequin Préchauffer le four à 175°C Mélanger ensemble le sucre et la maïzena Incorporer progressivement le lait (pour éviter les grumeaux) Ajouter les oeufs, l'arôme vanille et mélanger Verser sur dans les ramequins Enfourner environ 35 minutes
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Gâteau basque au citron
Gâteaux et cakes- Pour un cercle de 16cm- Mélanger ensemle le sucre et le zest du citron Ajouter les oeufs, les jaunes d'oeuf, la maïzena et mélanger Verser le jus de citron et mélanger Faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Hors du feu incorporer la crème liquide Verser dans le cercle et mettre au congélateur
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Brownie au chocolat
Gâteaux et cakes-Pour un moule carré de 18cm- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat Mélanger ensemble le sucre et les oeufs Incorporer le mélange chocolat/beurre Ajouter la farine et mélanger Verser la crème liquide et mélanger Enfourner environ 35 minutes Laisser tiédir et déguster
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Cake fruits rouges et violette
Gâteaux et cakes- Pour le moule à cake kyoto de silikomart - Préchauffer le four à 160°C Beurré et fariné le moule à cake, ainsi que le tube Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et mélanger Incorporer la farine et la levure tamisée Verser l'arôme vanille et mélanger Verser dans le moule à cake jusqu'à hauteur du trou Mettre le tube et verser le reste de la pâte Enfourner 1h Enlever ...
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