Catégorie : Gâteaux et cakes
Cake citron et fraise
Gâteaux et cakes- Pour le moule Kyoto de Silikomart - Préchauffer le four à 160°C Prélever le zest des 2 citrons et mélanger au sucre Ajouter les oeufs et mélanger Verser le jus des 2 citrons et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer le beurre fondu froid Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner pendant environ 50 minutes Enlever le tube, démouler et laisser refroidir sur une grille
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Flan sans pâte
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter l'intérieur avec la lame d'un couteau pour en extraire la vanille et mettre le tout dans une casserole avec le lait. Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud ( enlever la gousse de vanille) dessus tout en continuant de mélanger ...
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Cake amande et caramel
Gâteaux et cakesMettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir un beau caramel ambré --> trop claire, il aura juste un goût de sucre --> trop foncé, il sera amère Verser la crème chaude et mélanger (attention aux éclaboussures !) Incorporer la gélatine préalablement éssorée Puis ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger Filmer au contact et laisser refroidir au moins 6h au frais (une nuit c'est idéal) Ajouter le ...
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Moelleux au citron sans beurre
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 160°C Prélever le zest du citron et le frotter avec le sucre Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume Verser le fromage blanc et mélanger Incorporer le jus du citron Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser dans le moule et enfourner environ 40 minutes
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Flan au citron
Gâteaux et cakes- Pour un flan de 20cm - Préchauffer le four à 200°C Fouetter les oeufs et le sucre Incorporer la maïzena Verser la crème liquide, le lait, le jus des citrons, le zest des citrons et mélanger Faire chauffer, en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans le moule préaablemet beurré ou chemisé d'un papier four Enfourner pendant environ 25 minutes Laisser refroidir et mettre au frais au maoins 6h
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Cake au citron meringué
Gâteaux et cakes- Pour le moule kyoto de Silikomart - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Préchuaffer le four à 160°C Mélanger le sucre et le zest du citron pour bien imprégner le sucre Verser les oeufs et fouetter jusqu'à blanchissement Ajouter le jus du citron et mélanger Incorporer la crème liquide Ajouter la farine, la levure et mélanger Verser le beurre refroidi et mélanger Verser la pâte dans le moule à cake beurré Enfourner pendant ...
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Financier pistache et framboise
Gâteaux et cakes- Pour un cercle de 20cm - Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette Laisser refroidir et passer au chinois pour enlever les résidus Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble la poudre de pistache, la farine et le sucre glace Verser les blancs d'oeufs et mélanger, en incorporant le moins d'air possible Ajouter le beurre fondu et mélanger Verser à l'intérieur du cercle en tapotant (comme pour les macarons) pour enlever des ...
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Cake façon savane
Gâteaux et cakesFaire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie Préchauffer le four à 155°C Fouetter les oeufs et le sucre Ajouter la crème fraîche et mélanger Incorporer la farine et la levure Verser le beurre fondu et mélanger Diviser la pâte en 2 Dans l'une ajouter la cuillère d'arôme vanille et mélanger Dans l'autre ajouter le cacao non sucré et mélanger Dans le moule à cake préalablement beurré verser la moitié de pâte vanille Puis la moitié de pâte ...
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Cake à la pâte à tartiner
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Verser la crème liquide et mélanger Ajouter les poudres (farine + levure + cacao) et mélanger Puis incorporer la pâte à tartiner (de la marque qui vous convient ! ) Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré Enfourner environ 1h Laisser refroidir sur une grille
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Cake vanille et chocolat
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 165°C Beurré et fariné le moule à cake, ainsi que le tube (mon moule est le kyoto de Silikomart) Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et mélanger Incorporer la farine et la levure tamisée Verser l'arôme vanille et mélanger Verser dans le moule à cake jusqu'à hauteur du trou Mettre le tube et verser le reste de la pâte Enfourner 1h Laisser ...
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Flan tout chocolat
Gâteaux et cakes- Pour un flan de 20cm - Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une péparation crémeuse Incorporer l'oeuf battu Verser la poudre d'amande, le cacao non sucré, la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte ---> ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur 0.4cm d'épaisseur Mettre au frais minimum 2h
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Crêpes à l'eau gazeuse
Gâteaux et cakes- Pour une quinzaine de grandes crêpes - Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, blendeur ou shaker Mixer quelques secondes et le tour est joué !!! 0 grumeaux ! Faire cuire les crêpes 1 à 1 sur une cépière electrique ou pas, ajouter de la matière grasse si besoin, cela dépendra de votre matériel
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Cake vanillé
Gâteaux et cakes- Préchauffer le four à 170°C - Faire fondre le beurre au micro onde et mettre de côté Fendre la gousse de vanille en 2 Récupérer les graines à l'intérieur et mélanger avec le sucre Ajouter les oeufs et fouetter Verser le beurre fondu et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré Enfourner 50 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Flan à la pistache sans pâte
Gâteaux et cakes- Pour un moule rond de 20cm - Préchauffer le four à 170°C. Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger. Ajouter la crème, la pâte à pistache et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 30 minutes Laisser au frais au moins 4h avant dégustation.
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Cookie fondant XXL
Gâteaux et cakes- Pour un cadre de 18cm - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mélanger ensemble la farine, le cacao et le bicarbonate et laisser de côté Ajouter la cassonade et le sucre au beurre fondu, mélanger Verser l'oeuf, l'arôme vanile et fouetter Ajouter les poudres et mélanger Incorporer 130g des pépites de chocolat blanc Etaler la pâte dans le cadre Eparpiller le reste des pépites sur le dessus Mettre 30 minutes au frais ...
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Cake aux pépites de chocolat
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Mélanger les oeufs et le sucre Verser l'huile, la crème liquide, l'arôme vanille et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer les pépites de chocolat Verser dans le moule à cake et enfourner environ 50 minutes
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Roulé pistache
Gâteaux et cakesFaire chauffer les 100g de crème liquide Verser le chocolat en petits morceaux, laisser fondre quelques secondes Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu Incorporer la pâte de pistache, puis le reste de crème liquide Filmer au contact et laisser une nuit au frais Le lendemain, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la ganache jusqu'à obtenir une mousse ferme
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Gâteau mousse chocolat et framboises
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine, le cacao et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser sur un tapis à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer avec le cadre de 20cm
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Fondant chocolat sans gluten
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat Fouetter le 4 oeufs et les incorporer au mélange chocolat/beurre fondu Verser la maïzena, la cassonade, la poudre d'amande et mélanger Verser la pâte dans le moule préalablement beurré Enfourner 25 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Roulé aux shokobons
Gâteaux et cakesCouper les shokobons en 2 Faire chauffer la moitié de la crème liquide Hors du feu verser les shokobons, couvrir eet laisser quelques secondes Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène Ajouter le reste de crème liquide froide et mélanger Filmer au contact et laisser une nuit entière au frais
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Brownie chocolat blanc et framboises
Gâteaux et cakes- Pour un moule carré de 20cm - Préchauffer le four à 175°C Faire fondre le beurre Hâcher le chocolat blanc et mettre de côté Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade Incorporer les 2 oeufs Verser la farine, l'arôme vanille et mélanger Ajouter le chocolat hâché et les framboises (congelées ça marche très bien) et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner 35 minutes
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Cake au lait concentré
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 175°C Fouetter ensemble le lait concentré sucré et le beurre très mou jusqu'à obtenir une pâte lisse Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, la levure, l'arôme vanille et mélanger Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Enfourner environ 40 minutes
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Gâteau au fromage blanc
Gâteaux et cakes- Pour un moule à charnière de 20cm - ( + pratique pour le démoulage ) Préchauffer le four à 180°C Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Monter les blancs en neige Mélanger le fromage blanc et le sucre Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger Verser la farine, la poudre de vanille et mélanger Incorporer, délicatement avec un maryse, les blancs en neige Verser la réparation dans le moule préalablement beurré Enfourner 30 minutes Laisser refroidir ...
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Gâteau mousse citron meringué
Gâteaux et cakes- Pour un cercle de 18cm - Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble le beurre mou, le zest du citron et le sucre glace Verser dessus la farine et la levure Frotter entre les mains jusqu'à obtenir un mélange sableux Incorporer les jaunes d'oeuf Etaler la pâte à l'intérieur du cercle de 18cm Enfourner 16 minutes
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Fondant chocolat caramel
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre au bain marie le chocolat noir Hors du feu incorporer le lait concentré sucré au caramel (397g c'est une petite boîte) Ajouter les oeufs 1 par et 1 et mélanger entre chaque ajout Verser la farine tamisée et mélanger de nouveau Enfourner pendant 16 minutes Et le tour est joué !
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