Cake chocolat et vanille
Ingrédients
-
Ganache vanille
- 250 g de crème liquide entière
- 55 g de chocolat blanc
- 2 g de gélatine
- 1 cuillère à café de poudre de vanille Cake au chocolat
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- 15 g de cacao non sucré
- 3 g de levure chimique Glaçage
- 200 g de chocolat au lait
- 25 g d'huile
Ganache vanille
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide
Faire fondre ensemble au bain marie le chocolat blanc, la crème liquide et la poudre de vanille
Incorporer la gélatine essorée
Filmer au ontact et laisser refroidir
Cake au chocolat
- Pour le moule kyoto -
Préchauffer le four à 160°C
Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre
Incorporer les oeufs 1 par 1
Ajouter la farine, la levure chimique, le cacao non sucré et mélanger
Verser dans le moule préalablement beurré
Enfourner environ 40 minutes
Enlever le tube, démouler et laisser refroidir
Boucher une extrémité du cake et remplir de ganache à la vanille (mettre le reste de la ganache au frais)
Conserver au frais au moins 2h
Glaçage
Faire fondre au bain marie le chocolat
Incorporer l'huile
Laisser tiédir et napper le cake
Monter le reste de la ganache vanille
Mettre en poche et garnir le dessus du cake
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