Catégorie : Gâteaux et cakes
Cakounet de Philippe Conticini
Gâteaux et cakes- Pour un cake de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le beurre, le chocolat noir et le chocolat au lait Fouetter les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter les farines et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Enfourner 20 minutes
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Flan marbré
Gâteaux et cakes- Pour un flan de 20cm - Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre. Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmer la pâte et mettre au frais 1h Etaler la pâte sur 0.6cm et en garnir un cercle de 20cm
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Fondant au chocolat et avocat
Gâteaux et cakes- Pour un moule rond de 20cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le chocolat au bain marie Récuperer la chair de l'avocat et la mixer jusqu'à obtenir une purée Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Verser le chocolat fondu et mélanger Ajouter la purée d'avocat et mélanger Puis la farine et mélanger Verser la pâte dans le moule beurré Enfourner 14 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Cake marbré de François Perret
Gâteaux et cakesMélanger le beurre , le sucre et la poudre de vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux Incorporer l'oeuf Verser la farine, la levure et mélanger Ajouter la crème et mélanger Mettre au frais
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Fondant aux noix
Gâteaux et cakes- Pour un moule carré de 18cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde Mixer les noix jusqu'à obtenir une poudre Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Verser la farine, les noix en poudre et mélanger Incorporer le beurre fondu Verser dans le moule et enfourner environ 18 minutes Laisser refroidir sur une grille
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Flan perdu au chocolat
Gâteaux et cakesFaire chauffer le lait puis hors du feu y mettre à tremper le pain en morceaux Laisser de côté pendant 1h Préchauffer le four à 175°C Battre les oeufs Ajouter le sucre, le cacao et mélanger Verser le mélange lait/pain et mélanger Passer au mixeur si des gros bouts sont toujours visibles Verser dans un moule à cake Enfourner au bain marie pendant 40 minutes Laisser complètement refroidir avant de démouler
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Cake au citron
Gâteaux et cakes- Pour un moule à cake de 24cm - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Préchuaffer le four à 180°C Mélanger le sucre et le zest de citron pour bien imprégner le sucre Verser les oeufs et fouetter jusqu'à blanchissement Ajouter le jus de citron et mélanger Incorporer la crème liquide Ajouter la farine, la levure et mélanger Verser le beurre refroidi et mélanger Verser la pâte dans le moule à cake Enfourner en baissant le four ...
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Fondant au chocolat Suzy de Pierre Hermé
Gâteaux et cakes- Pour un moule carré de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement ( dans la recette initiale il y a 200g de sucre, je l'ai un peu diminué et je le trouve encore bien sucré) Incorporer le mélange beurre/chocolat fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner 18 minutes Laisser reposer 1h avant de démouler
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Cheesecake basque
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm avec 10cm de hauteur - Préchauffer le four à 200°C Fouetter le philadelphia et le sucre incorporer les oeufs 1 à 1 Verser la crème liquide entière et fouetter Ajouter l'arôme vanille, la maïzena et mélanger Garnir le moule de 2 feuilles de papier à four ----> froisser les 2 feuilles au préalable ça sera plus simple pour les disposer Verser la pâte dans le moule Enfourner 40 minutes Laisser refroidir et mettre au frais au ...
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Moelleux oréos
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 170°C Mixer les oréos entiers jusqu'à obtenir une poudre Verser la levure chimique et mélanger Ajouter le lait et mélanger Verser la pâte dans le moule Enfourner pendant 30 minutes
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Moelleux speculoos
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 175°C Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre Ajouter la levure chimique et mélanger Verser le lait et mélanger Verser la pâte dans le moule préalablement beurré Enfourner 20 minutes Laisser refroidir avant de démouler Sur le dessus j'ai étalé de la pâte de speculoos et j'ai mis de la poudre de speculoos tour le tour
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Flondant au chocolat
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Faire chauffer ensemble le lait, la crème liquide et le chocolat jusqu'à ce que le chocoat soit complètement fondu Mélanger ensemble les oeufs, la farine et le sucre Ajouter le mélange lait/chocolat et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner 18 à 20 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Fondant noisette
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 165°C Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer les oeufs 1 à 1 Ajouter la farine, la poudre de noisette et mélanger Verser la purée de noisette et mélanger Enfourner 20 minutes Laisser refroidir et démouler
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Fondant au chocolat sans beurre
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le chocolat et l'huile au bain marie Fouetter les oeufs et la cassonade Ajouter le mélange chocolat/huile et mélanger Incorporer la farine Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner environ 15 minutes
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Gâteau au citron
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde Blanchir ensemble les oeufs et le sucre. Puis ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, le jus de citron et le zest du citron Verser dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes
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Gâteau breton
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse Incorporer 1 par 1 les 4 jaunes d'oeuf Ajouter la farine et mélanger Verser la pâte dans le moule préalablement beurré Délayer le jaune d'oeuf avec 1 càs de lait A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus du gâteau, puis faire des dessin avec une fourchette Enfourner environ 35 minutes
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Fondant aux amandes
Gâteaux et cakes- Pour un moule carré de 22cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde Fouetter ensemble le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange triple de volume Incorporer le beurre fondu Ajouter la poudre d'amande et mélanger Verser la pâte dans le moule préalableent beurré Enfourner environ 35 minutes
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Fondant au citron
Gâteaux et cakes- Pour un moule carré de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Prélever le zest des 2 citrons et les frotter avec le sucre pour bien diffuser la saveur du citron Incorporer le beurre mou en fouettant jusqu'à obtenir une préparation mousseuse Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque ajout Verser la farine et mélanger Puis ajouter le jus des 2 citrons Enfourner 20 minutes Démouler et laisser refroidir
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Cake à la noisette
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et la poudre de noisette Ajouter les oeufs, l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Enfourner environ 50 minutes (d'un four à un autre celà peut varier)
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Moelleux à l'abricot
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20-22cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Couper les abricots en 2, enlever le noyau et les recouper en 2 Ajouter le sucre dans le beurre fondu et mélanger Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser la préparation dans le moule préalablement beurré et déposer les morceaux d'abricots Enfourner environ 35 minutes
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Fondant chocolat vanille
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le chocolat noir au bain marie Verser le skyr vanille et mélanger Incorporer les oeufs 1 à1 Ajouter le sucre glace, la farine et mélanger Verser la préparation dans le moule beurré et enfourner 17 minutes
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Fondant chocolat banane
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Faire chauffer 200g de crème liquide Ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Mixer les bananes en morceaux avec les 50g de crème liquide restante Mélanger les 2 préparations ensemble Ajouter les oeufs battus, la farine, le sucre, le cacao non sucré et mélanger pour obtenir une pâte lisse Verser la préparation dans le moule préalablement beurré Enfourner 17 minutes Laisser ...
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Cookie pie
Gâteaux et cakes- Pour un cercle de 22cm - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble le beurre mou et la cassonade Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer les pépites de chocolat Etaler la pâe à 'intérieur du cercle sur une toile de cuisson Enfourner 15 minutes Laisser refroidir Pour plus de gourmandise, j'ai rajouté sur le dessus des filets de Nutella et des noisettes concassées
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Le voyageur
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 22cm - Préchauffer le four à 170°C Fouetter la pâte d'amande molle avec 2 oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporer Verser les oeufs restants et fouetter 6 à 7 minutes pour obtenir une belle préparation mousseuse qui a doublé de volume Faire fondre le beurre au micro onde et y incorporer 2 cuillères à soupe de la préparation précédente, mettre de côté Incorporer la farine, la maïzena, la levure chimique au mélange pâte ...
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Biscuit de savoie
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 15cm de diamètre et 10cm de haut - Préchauffer le four à 170°C Chemiser le moule Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation triple de volume Verser la farine et la maïzena en 3 fois, mélanger en fouettant doucement Verser la pâte dans le moule Enfourner 35 minutes Laisser refroidir Vous pourrez découper soit 4 disques de 2cm d'épaisseur, soit 3 disques de 2.5cm, si tout s'est bien passé
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