Flan perdu au chocolat
Ingrédients
-
Flan
- 700 g de lait
- 160 g de pain rassis
- 3 oeufs
- 20 g de cacao non sucré
- 70 g de sucre Sauce au chocolat
- 50 g de chocolat au lait
- 90 g de chocolat noir
- 180 g de crème liquide entière
- 45 g de lait
Flan
Faire chauffer le lait puis hors du feu y mettre à tremper le pain en morceaux
Laisser de côté pendant 1h
Préchauffer le four à 175°C
Battre les oeufs
Ajouter le sucre, le cacao et mélanger
Verser le mélange lait/pain et mélanger
Passer au mixeur si des gros bouts sont toujours visibles
Verser dans un moule à cake
Enfourner au bain marie pendant 40 minutes
Laisser complètement refroidir avant de démouler
Sauce au chocolat
Faire chauffer ensemble le lait, la crème et les chocolats jusqu'à ce que les chocolats soient complètement fondu
Verser dans un contenant et laisser refroidir
Astuce & conseil
La recette fonctionne très bien avec des viennoiseries rassies de type brioche, pain au chocolat, croissants ...
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