Soufflé au chocolat
Ingrédients
- 150 g de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 3 blancs d'oeufs
- 10 g de maïzena
- 120 g de chocolat noir
- 25 g de sucre
- Pour 3 personnes -
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer les ramequins, puis les saupoudrer de sucre dans tout le ramequin et enlever l'excédent
Faire fondre le chocolat noir au bain marie
Faire chuaffer le lait
Mélanger ensemble les jaunes d'oeuf et la maïzena
Verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissise
Hors du feu ajouter le chocolat fondu et mélanger
Monter les blancs en neige, sur la fin ajouter le sucre
Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse les blancs montés à la préparation au chocolat
Verser dans les ramequins presque jusqu'aux bords
Enfourner pendant 12 minutes
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