Catégorie : Gâteaux et cakes
Fondant chocolat sans beurre
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 175°C Faire fondre le chocolat noir au bain marie Fouetter ensemble les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne blanc et mousseux Verser la farine tamisée, mélanger Ajouter la compote de pommes et mélanger Incorporer le chocolat fondu Verser la pâte dans le moule beurré Enfourner 25 à 30 minutes
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Nid de Pâques chocolat noisettes
Gâteaux et cakes- Pour un moule à savarin de 22cm - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat noir et le beurre, au micro onde Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse Verser le chocolat/beurre fondu et mélanger Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure et mélanger Verser dans le moule à savarin et enfourner 20 minutes
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Cake au sirop d'érable
Gâteaux et cakesFaire fondre le beurre au micro onde Préchauffer le four à 170°C Mixer ensemble les oeufs et la pâte d'amande Verser la cassonade, le sucre d'erable, la fleur de sel et fouetter Ajouter la farine, la levure et mélanger Verser le beurre fondu, le sirop d'érable et mélanger Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner 35 minutes
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Cake aux marrons
Gâteaux et cakesFaire fondre le beurre au micro onde Rincer à l'eau les brisures de marrons, les égoutter et les rouler dans de la farine Préchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble les oeufs, le sucre et la crème de marrons jusqu'à obtention d'une préparation homogène Verser le beurre fondu et mélanger Ajouter les farines et la levure, mélanger Incorporer les brisures de marrons farinées Verser la préparation dans un moule à cake Enfourner et baisser de ...
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Crémeux au speculoos
Gâteaux et cakesMélanger ensemble le lait, la crème et la maïzena Ajouter la pâte de speculoos et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe (comme une crème pâtissière) Hors du feu incorporer la mascarpone Verser dans un moule à cake et laisser prendre 4h au frais Pour encore plus de gourmandise j'ai rajouté au dessus des spéculoos emietté et des coulures de pâte de speculoos
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Le creusois
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre le beurre Mélanger ensemble le sucre, la poudre de noisettes et la farine Incorporer le beurre fondu dans les poudres Monter les blancs en neige Et les ajouter délicatement, à l'aide d'une maryse à la préparation précédente Verser dans un moule beurré Enfourner pendant 40 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Gâteau basque à la cerise
Gâteaux et cakesFouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace Verser dessus la farine et la levure Frotter entre les mains jusqu'à obtenir un mélange sableux Incorporer les jaunes d'oeuf Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes
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Fondant mascarpone et chocolat
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Fouetter la mascarpone puis y verser le chocolat fondu. Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant. Incorporer le sucre glace puis la farine. Verser la préparation dans le moule beurré Mettre au four préchauffé à 150°C pendant environ 20 minutes Laisser refroidir et saupoudrer de cacao
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Fondant au chocolat
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 200°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat en morceaux, au micro onde ou au bain marie Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange beurre/chocolat Ajouter la farine et mélanger Verser la préparation dans le moule beurré Enfourner 11 minutes pour le même résultat que moi, ou 10 minutes pour plus de fondant, ou 12 minutes pour un peu moins de fondant
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Cake au fromage blanc
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Fouetter ensembble les oeufs et la cassonade Ajouter le fromage blanc, le beurre fondu et mélanger Verser la farine, la levure chimique et la poudre d'amande, mélanger Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 minutes
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Gâteau crémeux coco
Gâteaux et cakesMélanger ensemble le lait coco, la crème coco, la maïzena, le sucre et faire chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement (comme une crème pâtissière) Hors du feu ajouter la mascarpone Graisser le moule et verser toute la préparation Laisser une nuit au frais Démouler et saupoudrer de noix de coco râpée
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Cake cacao et chocolat
Gâteaux et cakes- Pour le moule Kyoto de silikomart - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre le beurre au micro onde Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Verser le beurre fonu et les oeufs, mélanger Ajouter la farine, le cacao non sucré, la farine et mélanger Beurrer le moule et le tube Verser la pâte dans le moule et enfourner 35 minutes
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Cake noix de coco
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Mélanger ensemble l'eau de coco, les oeufs et l'huile de coco Ajouter la farine, la levure, le sucre, la noix de coco râpée et mélanger Enfourner 35 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Cheesecake new-yorkais
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger Garnir le fond du moule de la pâte de biscuit en tassant bien Beurrer généreusement les bords Mettre au frais
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Moelleux à la pistache
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace, au moins 1 bonne minute pour obtenir une préparation bien crémeuse presque mousseuse Ajouter la poudre de pistache et mélanger Verser les oeufs et mélanger à nouveau Ajouter la farine, la levure, le lait, l'arôme de pistache et mélanger Beurrer le moule et verser la prépraration dedans Enfourner 40 minutes Laisser refroidir et démouler
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Cake au caramel beurre salé
Gâteaux et cakesMettre la crème liquide à chauffer Faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il devienne caramel ambré Verser la crème chaude en 3 fois (attention aux éclaboussures) Ajouter le beurre, bien mélanger et laisser refroidir Préchauffer le four à 160°C Ajouter les oeufs, la farine et la levure, bien mélanger Verser dans le moule à cake et enfourner 40 minutes
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Crumble aux pommes
Gâteaux et cakesDans un récipient mettre la farine, le sucre de canne et le beurre en petits morceaux. Frotter entre les mains les ingrédients jusqu'à ce que tout soit mélanger et fasse une préparation sablonneuse. Et laisser au frais Préchauffer le four à 170°C Eplucher et couper les pommes en petits morceaux Les mettre dans le plat à four, les saupoudrer du sucre vanillé, les arroser du jus de citron et mélanger grossièrement Eparpiller le crumble sur les ...
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Roulé aux marrons
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes d'oeufs et 50g de sucre. Ajouter le lait et l'huile Puis incorporer la farine Monter les blancs en neige et y ajouter le reste du sucre sur la fin. Incorporez ce mélange à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 12 minutes Laisser refroidir avant d'étaler la ganache
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Cake breton
Gâteaux et cakes- Pour un moule à cake de 24 x 10 - Préchauffer le four à 180° Faire fondre le beurre au micro onde et mettre de côté Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Ajouter la farine, la levure et mélanger Incorporer le lait Puis verser le beurre fondu et mélanger Verser la pâte dans le moule à cake beurré Enfourner 35 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Tarta de Santiago
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble les oeufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange double de volume Ajouter la poudre d'amande, le zest de citron, la canelle et mélanger Verser la pâte dans le moule préalablement beurrer Enfourner 25 minutes
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Cake moelleux à l'orange
Gâteaux et cakes- Pour un moule à cake de 24 x 10 - Préchauffer le four à 180° Faire fondre le beurre au micro onde et mettre de côté Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Ajouter la farine, la levure et mélanger Incorporer le zest et le jus de l'orange Puis verser le beurre fondu et mélanger Verser la pâte dans le moule à cake beurré Enfourner 35 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Gâteau basque
Gâteaux et cakesFaire chauffer le lait avec le sucre vanillé et la poudre de vanille Fouetter les jaunes d'oeuf, le sucre et la maïzena ensemble Verser le lait chaud dessus et mélanger Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe Bien mélanger, filmer au contact et mettre au frais au moins 2h
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La toile d'Halloween
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser la pâte sur une plaque à génoise, étaler sur une moitié Mettre au four 20 minutes Laisser refroidir et couper en 2 dans l'épaisseur
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Le cerveau d'halloween
Gâteaux et cakes- Pour un moule sphère ou un moule rond de 15cm ayant une hauteur de 10cm - Préchauffer le four à 150°C Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Fouetter ensemble le lait, l'huile et les jaunes d'oeuf Verser le sucre et continuer à fouetter Ajouter la farine, le cacao, la levure et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse Verser dans le moule et enfourner ...
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Fondant à la crème de marron et au chocolat
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Faire fondre ensemble le beurre 1/2 sel et le chocolat noir au bain marie Ajouter la crème de marrons, les oeufs et mélanger Verser la préparation dans un moule de 20cm ou 18cm si vous voulez plus d'épaisseur que le mien Enfourner pendant 50 minutes Laisser refroidir pour pouvoir démouler
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