Catégorie : Tartes & tartelettes
Tarte exotique
Tartes & tartelettes- Pour un cercle à tarte de 20cm - Faire fondre le beurre au bain marie Mettre les petits beurre dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger Verser dans le cercle et recouvrir le fond et les bordures en pressant bien Mettre au frais
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Tarte rustique à la pêche
Tartes & tartelettesMélanger à la main la farine, le sel et le beurre, jusqu'à incorporation complète du beurre Ajouter peu à peu l'eau froide et mélanger à la main Fraiser la pâte : avec la paume de la main écraser et pousser , 3 fois suffiront ---> ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson ! Former une boule, la filmer et la mettre au frais 30 minutes Etaler la pâte en formant un beau cercle
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Tarte amandine à l'abricot
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 22cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le ...
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Tarte framboise et grenade
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 20cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h
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Tartelettes au Nutella
Tartes & tartelettes- Pour 6 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir les cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four ...
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Tartelettes framboise et pistache
Tartes & tartelettes- Pour 8 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir les cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four ...
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Tarte au praliné
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 20cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le ...
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Tarte coco, passion et mangue
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 18cm avec bord haut - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h ...
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Tarte fruits rouges panna cotta
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 20cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le ...
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Tarte bourdaloue
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 22cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h
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Tarte aux pignons de pin
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 22cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le ...
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Tarte noix de pécan ou American pie
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 20cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le ...
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Tarte chocolat de Philippe Conticini
Tartes & tartelettes- Pour un cercle à tarrte de 22cm - Pétrir le beurre pommade, soit à la main, soit avec un robot à vitesse lente Incorporer le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux Ajouter la poudre d'amande et mélanger Mettre l'oeuf, la farine, la fleur de sel, le cacao, le grué puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure ! Former une boule, la filmer et la mettre au frais minimum 3h Etaler la ...
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Tartelettes tiramisu
Tartes & tartelettes- Pour 6 tartelettes renversées - Préchauffer le four à 170°C Séparer les blancs des jaunes Monter les blancs en neiges en incorporant le sucre en 2 fois (à mi-chemin et à la fin) Ajouter les jaunes aux blancs bien fermes Et pour finir incorporer la farine à la maryse. Verser la pâte dans les moules à tartelettes renversées Mettre au four environ 8 à 9 minutes Démouler et laisser refroidir sur une grille !! j'ai oublié dans les ingédients : 1 ...
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Tartelettes au chocolat Dulcey
Tartes & tartelettes- Pour 6 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm Garnir les cercles à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four ...
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Tartelettes au potiron
Tartes & tartelettes- Pour 6 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm Découper la pâte à la taille des moules et les garnir Laisser au frais
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Tartelettes brownie
Tartes & tartelettes- Pour 5 tartelettes - Dans un grand récipient mélanger bien la farine,la poudre d'amande, le cacao et le beurre. Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure Filmez la pâte et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte, foncer les moules et faire cuire à blanc pendant environ 6 minutes
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Tarte panna cotta aux fruits rouges
Tartes & tartelettes- Pour une tarte carrée de 23cm, pour 8 à 10 personnes - Faire fondre le beurre au bain marie Mettre les petits beurre dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger Verser dans le moule et recouvrir le fond et les bordures en pressant bien Mettre au frais
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Tarte crème brûlée
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 22cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le ...
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Tartelettes façon forêt noire
Tartes & tartelettes- Pour 6 tartelettes - Dans un grand récipient mélanger bien la farine,la poudre d'amande, le cacao et le beurre. Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure Filmez la pâte et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte, foncer les moules et faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes Laisser refroidir sur une grille Dans le fond des tartelttes ...
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Tarte rhubarbe et frangipane
Tartes & tartelettesFouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtention d'une préparation homogène Verser la poudre d'amande et l'oeuf en continuant de fouetter Ajouter la farine sans trop travailler la pâte, sinon elle sera dure après cuisson Filmer et mettre au frais 1h Etaler la pâte sur 0.4cm d'épaisseur et en garnir le moule Mettre au frais
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Tarte amandes et myrtilles
Tartes & tartelettesA l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou (important) et le sucre glace Lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter l'oeuf, la poudre d'amande et mélanger Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la main sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure une fois cuite Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm et à la taille du cadre à tarte ...
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Tarte chocolat framboise
Tartes & tartelettes- Pour un cercle de 24cm - A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou (important) et le sucre glace Battre l'oeuf Et lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter la moitié de l'oeuf battu, la poudre d'amande et mélanger Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la main sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure une fois cuite Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau ...
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Tartelettes bounty
Tartes & tartelettes- Pour 8 tartelettes - A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou (important) et le sucre glace Lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter l'oeuf, la poudre d'amade et mélanger Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la main sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure une fois cuite Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm et à la ...
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Tarte pralinée cacahuète
Tartes & tartelettes- Pour un cadre à tarte de 26 x 10cm - A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou (important) et le sucre glace Lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter l'oeuf, la poudre de noisette et mélanger Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la main sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure une fois cuite Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de ...
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