Catégorie : Thermomix
Roulé framboises
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise garnie de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes. Retourner le biscuit ...
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Bûche ananas, vanille et rhum
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille de votre moule
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Banana bread
ThermomixGâteaux & cakes
Dans un saladier mettre le lait, le vinaigre ensemble et laisser de côté Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre mou et le sucre 20s/vitesse 4 Ajouter l'oeuf 6s/vitesse 3.5 Mettre 3 bananes en rondelles 16s/vitesse 4 Verser le mélange lait/vinaigre 15s/vitesse 2.5 Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate allimentaire 30s/vitesse 2.5 Râcler les bords et remettre 10s/vitesse 2.5 Ajouter les pépites de chocolat 15s/vitesse 1 ...
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Entremet fruits rouges et chocolat blanc
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes
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Maxi financier au chocolat
ThermomixGâteaux & cakes
Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre les blancs d'oeufs 10s/vitesse 4 Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao 10s/vitesse 3.5 Verser le beurre noisette 10s/vitesse 3.5 Remplir le moule avec la pâte obtenue et enfourner pour environ 25 minutes
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Fraîcheur au chocolat de Pierre Hermé
ThermomixEntremets & glaces
- Pour un cercle de 20cm - Faire fondre au micro ondes le beurre et le chocolat noir Faire torrifier les noisettes à la poêle environ 10 minutes et enlever un maximum de peau Préchauffer le four à 150°C Dans le bol mettre les oeufs et le sucre 15s/vitesse 3.5 Verser le méange beurre/chocolat 15s/vitesse 2.5 Ajouter la farine 20s/vitesse 2, râcler les bords 10s/vitesse 2 Mettre les noisettes torrifiées 12s/vitesse 2 en sens inverse Enfourner 15 ...
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Le Cappuccino
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes
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Baba au rhum en bocal
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour 30 minis babas - Faire fondre le beurre au micro-onde Dans le bol mettre dans l'ordre le lait, la levure, la farine, le sucre et les oeufs 50s/vitesse 2 Verser le beurre fondu 6min/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume Préchauffer le four à 180°C Puis en garnir à moitié les moules et enfourner environ 15 minutes
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Ardéchois, gâteau à la crème de marrons
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un cercle de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Dans le bol mettre le fouet,les oeufs et le sucre 1min30/vitesse 3.5 Ajouter le beurre mou 10s/vitesse 3.5 Verser la crème de marrons 12s/vitesse 3 Mettre la farine et la levure 12s/vitesse 3 Enfourner pendant environ 35 minutes
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Entremet au nutella (halloween)
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et démouler. Parer un peu le tour pour que cela rentre facilement dans le moule lors du montage.
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Charlotte litchis et fruits rouges
ThermomixEntremets & glaces
- Pour un cercle de 20cm - Dans le bol mettre le beurre et 200g de biscuits de reims 20s/vitesse 4 Etaler au fond du cercle muni d'un rhodoïd en tassant bien. Prélever le sirop des litchis et tremper brièvement les biscuits restant dedans, pas côté sucre sous peine de le faire fondre et c'est moins joli. Positionner les biscuits debout tout le tour du cercle. Merci à mon partenaire Fossier pour ces délicieux biscuits de Reims
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Gâteau aux noix
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un cercle de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs et le sucre 30s/vitesse 3 Ajouter le café, les noix hâchées et la maïzena 20s/vitesse 2.5 Débarasser la préparation dans un récipient Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser la pâte dans un moule et enfourner pendant environ 40 minutes
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Le Cerveau (halloween)
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un moule sphère ou un moule rond de 15cm ayant une hauteur de 10cm - Préchauffer le four à 150°C Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le bol mettre le fouet, le lait, l'huile et les jaunes d'oeufs 2min30/vitesse 3.5 Ajouter le sucre 10s/vitesse 4 Ajouter la farine, le cacao et la levure 10s/vitesse 3.5 et finir à la maryse si besoin Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à l'aide d'une maryse à la préparation ...
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Pain au lait
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour 8 ou 9 pains au lait - Dans le bol mettre le lait et la levure 1min30/37°C/vitesse 1 Verser la farine, le sucre et l'oeuf 3 min/mode pétrin Ajouter le beurre en morceaux 5min/mode pétrin Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume environ 2h Dégazer, filmer et mettre au frais 1h Sur une silpat former les pains au lait et laisser pousser 2h Préchauffer le four à 170°C A l'aide d'un pinceau badigeonner les pains au lait de ...
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Tarte au chocolat blanc sans four
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour 4 tartelettes ou 1 tarte - Faire fondre le beurre au micro onde. Dans le bol mettre les palets bretons 15s/vitesse 5 Ajouter le beurre fondu 20s/vitesse 3 Garnir les moules de la préparation, dans le fond et sur les bords. Mettre au frais 1h
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Cheesecake au nutella
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un cercle de 20cm - Dans le bol mettre le chocolat en morceaux 4s/vitesse 9 Ajouter le beurre 2min/70°C/vitesse 2 Mettre les palets bretons 6s/vitesse 6 Etaler la préparation dans le fond d'un cercle muni d'un rhodoïd et mettre au frais 30 minutes
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Tartelettes au kinder
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour 6 tartelettes - Dans le bol mettre la farine et le sucre 5s/vitesse 3.5 Ajouter le beurre en morceaux 15s/vitesse 4 Verer l'oeuf et le jaune d'oeuf 30s/vitesse 4 Filmer la pâte et la mettre 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte et en garnir le moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille
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Roulé octobre rose
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige aveec du colorant (j'ai utilisé du colorant en poudre framboiselle), ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à ...
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Tarte caramel et noix
ThermomixTartes & tartelettes
Dans le bol mettre la farine et le sucre 5s/vitesse 3.5 Ajouter le beurre en morceaux 15s/vitesse 4 Verer l'oeuf et le jaune d'oeuf 30s/vitesse 4 Filmer la pâte et la mettre 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte et en garnir le moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 12 minutes.
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L'oeil (halloween)
ThermomixEntremets & glaces
Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre d'amande 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
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Fondant au chocolat (healty)
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans le bol mettre la purée de noisette et les betteraves en morceaux 25s/vitesse 7 Ajouter les oeufs et le sucre 10s/vitesse 4 Verser le chocolat fondu et le cacao 10s/vitesse 3.5 Ajouter la maïzena 15s/vitesse 4 Enfourner pendant 20 minutes environ
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Roulé d'halloween
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes
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La toile (halloween)
ThermomixGâteaux & cakes
-Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le colorant et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 20 minutes Laisser refroidir et couper en 2 dans l'épaisseur
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Entremet noisettes et praliné
ThermomixEntremets & glaces
Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre de noisettes 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
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Heart cake aux 3 chocolats
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 170°C Séparer les blancs des jaunes. Dans le bol mettre le fouet et les blancs d'oeufs 1min30/vitesse 3.5, au bout d'une minute ajouter le sucre par l'orifice en 2 fois Incorporez les blancs aux jaunes d'oeufs puis la farine. Etaler la pâte sur 2 plaque à génoise. Mettre au four environ 10 minutes Laisser refroidir puis découper les 2 coeurs à l'aide des gabarits Imbiber avec le sirop à l'aide d'un pinceau
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