Roulé praliné
Ingrédients
-
Biscuit viennois
- 5 oeufs
- 110 g de sucre
- 60 g de farine Ganache montée pralinée
- 180 g de pralinoise
- 340 g de crème liquide entière
Une recette facile et rapide 
Le roulé est toujours le bienvenu pour le goûter 
En lien je vous mets l'indispensable plaque à génoise et ici du matériel bien pratique
Biscuit viennois
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le fouet, 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 90g de sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3.
Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3.
Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin.
Monter les 2 blancs en neige en ajoutant sur la fin les 20g de sucre restant
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse
Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C.
Laisser refroidir
Ganache pralinée
Faire chauffer 100g de créme
Verser la crème chaude sur la pralinoise en morceaux et bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Puis rajouter la crème froide restante (240g)
Mettre une nuit au frais
Le lendemain avec un batteur, monter la ganache de façon ferme
Etaler la ganache sur le biscuit, le rouler et le décorer selon vos envies
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