Liste des recettes
Chaussons aux pommes
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour une dizaine de chaussons aux pommes - Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre dans le bol l'eau, le beurre en morceaux, le sel et la farine 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous ...
Lire la suite
Compote pomme/vanille
Entremets & glacesEplucher et découper en petits morceaux les pommes Mettre tous les ingrédients à chauffer sur feu doux à couvert pendant au moins 20 minutes Mélanger de temps en temps pour éviter que la préparation n'accroche dans le fond Vérifier la cuisson des pommes qui doivent être cuites et fondantes Pour une compote lisse mettre quelques coups de mixeur plongeant
Lire la suite
Compote pomme/vanille
ThermomixEntremets & glaces
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux Dans le bol mettre tous les ingrédients 11 minutes/100°C/vitesse 1 puis 15s/vitesse 3 ----> pour une compote avec des petits morceaux ou 20s/vitesse 9.5 ----> pour une compote lisse C'est selon vos goûts
Lire la suite
Gâteau nuage au cassis
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser dans le cadre Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir à l'intérieur du cadre
Lire la suite
Crème Danette pralinée
Entremets & glacesBattre les oeufs puis y ajouter le lait, la maïzena, le sucre et le lait en poudre, bien mélanger Verser dans une casserole en ajoutant la pralinoise en morceaux et faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu ajouter la crème épaisse Remplir vos contenants et mettre au frais
Lire la suite
Crème Danette pralinée
ThermomixEntremets & glaces
Dans le bol mettre le lait, le sucre, les oeufs, la pralinoise en morceaux, la maïzena et le lait en poudre 10s/vitesse 6 Puis 6 minutes 30/90°C/vitesse 3 Ajouter la crème épaisse 10svitesse 3 Remplir des ramequins ou coupes et mettre au frais
Lire la suite
Crème Danette au chocolat
Entremets & glacesBattre les oeufs puis y ajouter le lait, la maïzena, le sucre et le lait en poudre, bien mélanger Verser dans une casserole en ajoutant le chocolat en morceaux et faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu ajouter la crème épaisse Remplir vos contenants et mettre au frais
Lire la suite
Crème Danette au chocolat
ThermomixEntremets & glaces
Dans le bol mettre le lait, le sucre, les oeufs, le chocolat en morceaux, la maïzena et le lait en poudre 10s/vitesse 6 Puis 6 minutes 30/90°C/vitesse 3 Ajouter la crème épaisse 10svitesse 3 Remplir des ramequins ou coupes et mettre au frais
Lire la suite
Galette des rois à la pistache
Gâteaux et cakes- Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble tous les ingrédients Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de ...
Lire la suite
Galette des rois à la pistache
ThermomixGâteaux & cakes
Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer de ...
Lire la suite
Galette des rois
Gâteaux et cakes- Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble tous les ingrédients Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de ...
Lire la suite
Galette des rois
ThermomixGâteaux & cakes
Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer de ...
Lire la suite
Couronne des rois
Viennoiseries & pâte à chouxDans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (sans que la levure ne touche ni le sucre ni le sel), le lait tiède et les oeufs. Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie Laisser doubler de volume, le temps est aléatoire Quand la pâte a doublé de volume, former une boule, faire un trou au centre d'une dizaine de centimètre ...
Lire la suite
Couronne des rois
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Dans le bol mettre le lait et le sachet de levure 1 minute/37°C/vitesse 1 Verser la farine, le sucre, les oeufs et le sel 5 minutes/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 5 minutes/mode pétrin Laisser doubler de volume, le temps est aléatoire Quand la pâte a doublé de volume, former une boule, faire un trou au centre d'une dizaine de centimètre de façon à obtenir une forme de couronne Laisser de nouveau presque doubler de volume ...
Lire la suite
Mug cake au chocolat
Gâteaux et cakesFaire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro onde Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre Ajouter la farine et la levure, mélanger Verser le mélange beurre/chocolat fondu Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse Verser la pâte dans un mug Dans le micro onde mettre le mug et à côté tasse d'eau à moitié remplie (pour que le gâteau ne soit pas sec) Mettre puissance max 1 minute 30 --------> c'est prêt
Lire la suite