Rabbit cake aux speculoos
Ingrédients
-
Génoise
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 180 g de farine Sirop d'imbibage
- 120 g d'eau
- 120 g de sucre Chantilly aux speculoos
- 200 g de mascarpone
- 500 g de crème liquide entière
- 110 g de pâte speculoos
Un gâteau bien sympa et gourmand pour Pâques mais pas que .. 
Il ravira petits et grands
En lien le matériel utile pour la recette
Génoise
- Pour une plaque à génoise de 40 x 30cm -
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3.
Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3.
Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin .
Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C.
Laisser refroidir et découper les 2 gabarits
Sirop d'imbibage
Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout
A l'aide d'un pinceau bien imbiber les 2 gabarits
Chantilly aux speculoos
Monter la crème et la mascarpone à l'aide d'un batteur et sur la fin ajouter la pâte de specullos (bien ferme)
Mettre en poche et garnir 1 gabarit
Positionner dessus le 2ème gabarit, le garnir et décorer comme il vous plait
2 Commentaires
Bonjour,
Les réponses à vos questions sont avec la recette 
Le gabarit est en lien il faut l'acheter comme je l'ai fait
Pour la génoise il faut faire une grande plaque de 30 x 40 dans laquelle vous pourrez découper les 2
à bientôt
Tartelette speculoos
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Bonjour,
J'aimerais réaliser ce gâteau. Ou trouve t on le gabarit ?
Faut il faire 2 génoise ?
Merci pour votre réponse.
Cordialement
Sandrine