Financiers pistache et framboises
Ingrédients
-
Financiers pistache
- 60 g de blancs d'oeuf
- 55 g de poudre d'amande
- 60 g de sucre glace
- 30 g de farine
- 55 g de beurre
- 25 g de pâte à pistache
- du colorant (facultatif) Gelée de framboise
- 120 g de purée de framboises
- 15 g de sucre
- 2 g de pectine
Financiers pistache
- Pour 8 gros biscuits ou 20 petits -
Préchauffer le four à 170°C
Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette
Le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus
Mélanger ensemble la farne, le sucre glace et la poudre d'amande
Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger
Verser le beurre fondu et mélanger
Incorporer la pâte à pistache et le colorant
Remplir les cavités du moule aux 2/3
Enfourner environ 15 minutes
Laisser refroidir avant de démouler
Gelée de framboise
Mélanger ensemble le sucre et la pectine
Faire chauffer la purée de framboise
Ajouter le mélange sucre/pectine, mélanger et continuer de chauffer 2 minutes en mélangeant
Remplir le cavités des biscuits avec cette gelée
Mettre au frais 30 minutes
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Cake vanille et framboises
Gâteaux et cakes- Pour le moule kyoto - Préchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer l'oeuf, puis la crème liquide Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre de vanille et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et fariné Enfourner environ 1h15 Démouler et laisser refroidir
Lire la suite
Tarte vanille et framboises
Tartes & tartelettesPréchauffer le four à 170°C Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Fouetter les blancs en incorporant le sucre en 2 fois Quand les blancs sont bien fermes, ajouter les jaunes et mélanger Incorporer délicatement la farine tamisée Verser dans un moule de 20cm Enfourner environ 12 minutes
Lire la suite
Gâteau mousse framboises
Entremets & glaces- Pour un cercle de 18cm - Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation TRIPLE de volume (un peu de patience) Ajouter la farine, la poudre d'amande et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule Verser la pâte dans le cercle Enfourner environ 14 minutes Laisser refroidir Si le biscuit vous semble trop haut, découper un peu pour avoir moins d'épaisseur
Lire la suite