Catégorie : Thermomix
Cake à la crème fraîche
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 190°C Dans le bol mettre les oeufs et la crème 10s/vitesse 3.5 Ajouter le reste des ingrédients 22s/vitesse 2.5 Verser la pâte dans le moule à cake Enfourner 30 minutes
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Baguette viennoise aux pépites de chocolat
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Dans le bol mettre le lait et la levure 2 minutes/37°C/vitesse 2 Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf, le sel et le beurre 6 minutes/ mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume à l'intérieuer du bol Préhauffer le four à 190°C Verser les pépites de chocolat 12s/vitesse 2 en sens inverse Fariner le plan de travail et diviser la pâte en 6 Façonner 6 baguettes et à l'aide d'un pinceau, les badigeonner du mélange jaune d'oeuf et lait Enfourner 15 ...
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Chinois
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Dans le bol mettre le lait et la levure 2 minutes/37°C/vitesse 2 Ajouter le sucre, la farine, l'oeuf, le beurre et le sel 7 minutes/ mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume à l'intérieur du bol (ça va plus vite)
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Entremet vanille et sésame noir
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper à l'aide d'un cercle de 18cm Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
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Briochettes Doowap
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour 8 briochettes Doowap - Dans le bol mettre le lait et la levure 2 minutes/37°C/vitesse 1.5 Ajouter dans l'ordre, le sucre, l'arôme vanille, la farine, l'oeuf et le sel 8 minutes/mode pétrin incorporer le beurre en petits morceaux au bout de 2 minutes Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé (ça va plus vite) Sortir la pâte et y ajouter les pépites de chocolat (ça dégaze la pâte par la même occasion) Former 8 briochettes, les ...
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Symbole cake aux pralines roses au thermomix
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige avec du colorant, ajouter le reste de sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes. Laisser ...
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Glace à la vanille
ThermomixEntremets & glaces
Dans le bol mettre le fouet, l'eau, le sucre et les jaunes d'oeuf 5 minutes/37°C/vitesse 3 Ajouter l'arôme de vanille et la poudre de vanille 4 minutes/vitesse 3 Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur ou autre Incorporer petit à petit la chantilly à la préparation précédente, très délicatemnt avec une maryse Mettre au congélateur au moins 4h avant de pouvoir déguster
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Roulé à la confiture
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes Retourner le tapis et démouler ...
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Bundt cake au chocolat
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour 8 personnes - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et le chcolat au micro onde Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs et la cassonnade 30s/vitesse 3.5 Ajouter la farine, la levure, le cacao et le lait 15s/vitesse 3 Verser le mélange beurre/chocolat fondu 15s/vitesse 3 Monter les blancs en neiges Les incorporer à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse Verser ...
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Entremet Dulcey et vanille
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine et le cacao puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper à l'aide d'emporte-pièces
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Napolitain
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre 2 minutes/70°C/vitesse 1.5 Ajouter le lait, les oeufs et le sucre 15s/vitesse 3 Verser la farine et la levure 20s/vitesse 2.5 Peser la totalité de la pâte Mettre 2/3 de pâte de côté Remettre 1/3 dans le bol avec le cacao 10s/vitesse 2.5 Enfourner les 2 pâtes pendant 15 minutes Laisser refroidir
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Tarte rhubarbe et frangipane
ThermomixTartes & tartelettes
Dans le bol mettre le sucre glace et le beurre mou 40s/vitesse 3. Ajouter la poudre d'amande et l'oeuf 25s/vitesse 3.5 Verser la farine 10s/vitesse 4 Filmer et mettre au frais 1h Etaler la pâte sur 0.4cm d'épaisseur et en garnir le moule Mettre au frais
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Cake chocolat et miel
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 170°C Dans le bol mettre le beurre et le chocolat noir en morceaux 3 min70°C/vitesse 2 Ajouter le miel et les oeufs 15s/vitesse 3 Verser la farine, la levure et la crème liquide 20s/vitesse 3.5 Remplir aux 3/4 les empreintes Enfourner pendant environ 25 minutes Laisser refroidir et démouler
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Gâteau nantais
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un moule ou cercle de 18 cm - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre et le sucre glace 30s/vitesse 3.5 Verser la poudre d'amande 30s/vitesse 4 Puis ajouter les oeufs un à un 1min30/vitesse 3.5 Mettre la farine 8s/vitesse 4 Et pour finir le rhum 8s/vitesse 4 Enfourner environ 40 minutes Laisser refroidir
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Brioche butchy bicolore
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Dans le bol mettre le lait et le sachet de levure 2min30/37°C/vitesse 2 Ajouter le sucre, la crème, l'oeuf et le jaune d'oeuf 20s/vitesse 3 Verser la farine et le sel 6min/mode pétrin Diviser la pâte en 2 Mettre une moitié de côté Dans l'autre moitié incorporer le cacao non sucré Laisser les 2 pâtes doubler de volume Faire des boules avec les 2 pâtes (plusieurs petites ou 3-4 moyennes, selon vos goûts) Les disposer dans un moule et laisser ...
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Bûche chocolat et noisettes
ThermomixEntremets & glaces
Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre de noisettes 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir et découper une bande à la taille de votre moule
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Tarte amandes et myrtilles
ThermomixTartes & tartelettes
Dans le bol mettre le fouet, le beurre bien mou (important) et le sucre glace 12s/vitesse 3 Ajouter la poudre d'amande et l'oeuf 10s/vitesse 3 Enlever le fouet Verser la farine 12s/vitesse 3 Finir la pâte à la main si besoin sans trop la travailler sinon la pâte sera dure Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm et à la taille du cadre à tarte Remettre au frais 30 minutes
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Cornets briochés au chocolat
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour 8 cornets - Dans le bol mettre le lait et la levure 2min/37°C/vitesse 1 Ajouter le sucre, l'oeuf et le beurre 1min/vitesse 4 Mettre le sel et la farine 7min/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume dans le bol
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Entremet gianduja et noisette
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper à l'aide d'un cercle de 14cm Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cakes
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Compotée et coulis de myrtilles
ThermomixEntremets & glaces
Mettre tous les ingrédients dans le bol 11 minutes/90°C/vitesse 1.5 ------> Pour la compotée c'est déjà fini Et pour le coulis il suffit de passer la préparation au chinois Ensuite soit vous l'utilisez de suite sinon vous pouvez le congeler en le portionnant à l'aide d'un moule à muffin par exemple
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Cornets à la crème
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour 12 cornets Faire tremper la gélatine dans de l'eau Dans le bol mettre le lait, la maïzena, le sucre, les 2 oeufs + les 2 jaunes et l'arôme de vanille puis cuire 6min/90°C/vitesse 4 Ajouter les feuilles de gélatine éssorées puis 8s/vitesse 7 Laisser refroidir Dans un saladier mettre la crème entière et la mascarpone et monter en chantilly avec un batteur ou autre Ajouter la chantilly à votre préparation précédente, délicatement et en 3 ...
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Gâteau savane marbré
ThermomixGâteaux & cakes
Faire fondre le beurre au micro onde et mettre de côté Faire fondre le chocolat au bain marie et mettre de côté Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Dans le bol mettre le fouet et les blancs d'oeuf 1min40/vitesse 3.5 Les débarasser et les mettre de côté Dans le bol verser les jaunes d'oeuf et le sucre 1min/vitesse 3 Ajouter le lait, le sucre vanillé, la levure, le beurre fondu et la farine 20s/vitesse 2.5 Débarasser la pâte dans un saladier et y ...
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Tarte chocolat framboise
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour un cercle de 24 cm - Dans le bol mettre le fouet, le beurre bien mou (important) et le sucre glace 12s/vitesse 3 Battre l'oeuf, en verser la moitié avec la poudre d'amande 10s/vitesse 3 (l'autre moitié d'oeuf ne servira pas) Enlever le fouet Verser la farine 12s/vitesse 3 Finir la pâte à la main si besoin sans trop la travailler sinon la pâte sera dure Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau ...
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Tartelettes bounty
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour 8 tartelettes - Dans le bol mettre le fouet, le beurre bien mou (important) et le sucre glace 12s/vitesse 3 Ajouter la poudre d'amande et l'oeuf 10s/vitesse 3 Enlever le fouet Verser la farine 12s/vitesse 3 Finir la pâte à la main si besoin sans trop la travailler sinon la pâte sera dure Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm Découper et garnir à la taille des ...
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Kinder paradiso
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour 2 cadres de 18cm - Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter le reste des ingrédients 6s/vitesse 4, finir de mélanger, délicatement, à la maryse si besoin. Séparer la préparation en 2 et verser dans les 2 cadres Enfourner 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir
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