Meringues au chocolat
Ingrédients
- 50 g de blancs d'oeuf
- 45 g de sucre glace
- 45 g de sucre
- 10 g de cacao non sucré
Meringues au chocolat ! Craquantes à souhait 
Elles seront parfaites pour décorer vos bûches et number cake ou à déguster telles quelles 
J'ai utilisé la feuille silicone Mastrad de chez Couteaux du chef
Je vous mets en lien les douilles utiles pour le pochage
Préchauffer le four à 110°C
Tamiser le sucre glace avec le cacao.
Battre les blancs en neige et ajouter le sucre sur la fin en continuant de battre de façon à obtenir une préparation homogène et bien brillante.
Incorporer le mélange sucre glace/cacao à la maryse
Mettre en poche et pocher les formes sur une silpat ou du papier à four
Enfourner 1h15 pour des meringues de tailles moyennes
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