Baba au rhum express
Ingrédients
-
Pâte pour baba
- 3 oeufs
- 110 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 70 g de beurre
- 7 g de levure chimique Sirop
- 160 g d'eau
- 100 g de sucre
- 25 g de rhum Chantilly
- 180 g de crème liquide entière
- 70 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Délicieux babas au rhum
Cette fois en version express pour les impatients et les gourmands
Merci à notre partenaire Couteaux du chef pour le moule
En lien les jolies pipettes et du matériel pour pâtisser
Pâte pour baba
- Pour 9 babas -
Préchauffer le four à 170°C
Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie
A l'aide d'un batteur mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchit
Verser le beurre fondu et mélanger
Ajouter la farine, le sel et la levure et mélanger pour obtenir une préparation homogène
Enfourner environ 15 à 20 minutes
Sirop
Faire chauffer tous les ingrédients ensemble
Aller jusqu'à ébullition, puis laisser 2 minutes à feu doux
Imbiber généreusement les babas de sirop et mettre au frais
Chantilly
A l'aide d'un batteur monter la crème liquide et la mascarpone en chantilly en ajoutat le sucre glace sur la fin
Mettre la chantilly en poche, en garnnir les babas imbibés et froid
Décorer comme il vous plaît
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