Liste des recettes
Glace oréos
Entremets & glacesAvec sorbetière : - Mettre la cuve de la sorbetière une nuit au congélateur - Faire chauffer le lait, la crème, l'arôme vanille et 10 oréos en morceaux Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre à chauffer jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère Mettre la préparation au frais jusqu'à complet refroidissement Programmer la sorbetière 20 minutes Concasser les 5 ...
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Glace oréos
ThermomixEntremets & glaces
Avec sorbetière : - Mettre la cuve de la sorbetière une nuit au congélateur - Dans le bol mettre le fouet, les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait, la crème, l'arôme vanille et 10 oréos en morceaux 9 minutes/80°C/vitesse 2.5 Mettre la préparation au frais jusqu'à complet refroidissement Programmer la sorbetière 20 minutes Concasser les 5 oréos restants et les verser par l'orifice à 30s de la fin C'est prêt à déguster ! Si vous préférez une texture ...
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Brioche au lait ribot
Viennoiseries & pâte à chouxVerser le sachet de levure dans le lait tiède et mélanger Ajouter la farine, les oeufs et le sucre, mélanger plusieurs minutes, plus on malaxe plus la mie est aéré Incorporer le beurre, toujours en travaillant un maximum la pâte Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte, la mettre dans le moule et la laisser à nouveau doubler de volume Préchauffer le four à 180°C Mélanger le jaune d'oeuf et ...
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Brioche au lait ribot
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Dans le bol mettre le lait et la levure 2min30/vitesse 2 Verser la farine, le sucre et les oeufs 3min/mode pétrin Ajouter le beurre mou 3min/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume à l'intérieur du bol Sortir la pâte du bol La dégazer, la mettre dans le moule et la laisser doubler de volume Préchauffer le four à 180°C Mélanger le jaune d'oeuf et le lait A l'aide d'un pinceau en badigeonner la brioche Parsemer du sucre en grain dessus ...
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Kango
Biscuits & petits gâteaux- Pour 17 biscuits - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre glace et la poudre de vanille Verser l'oeuf et mélanger Incorporer la farine et la poudre d'amande, sans trop travailler la pâte Mettre la pâte au frais 30 minutes Fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle sur 0.4 cm d'épaisseur Découper des rectangles de pâte de 7 x 6cm Au centre étaler 1 cuillère à café de pâte à tartiner et replier les 2 extrémités l'une sur ...
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Tuiles aux amandes
Biscuits & petits gâteaux- Pour 16 tuiles - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mélanger le sucre glace et la farine Ajouter les 2 blancs d'oeuf et mélanger Incorporer le beurre fondu et mettre au frais 15 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte en formant 16 ronds que l'on parsème d'amandes effilées Enfourner 8 minutes Décoller de suite et mettre sur la plaque à tuiles en appuyant sur les côtes pour former l'effet bombé Laisser quelques ...
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Cake marbré framboise
Gâteaux et cakesFaire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter 30g de crème liquide, mélanger Verser la farine et la levure, mélanger Ajouter le beurre fondu, mélanger Diviser la pâte en 2 Dans l'une des deux pâtes incorporer 35g de crème liquide et bien mélanger Dans l'autre incorporer la purée de framboise et bien mélanger Verser les pâtes dans le ...
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Cake marbré framboise
ThermomixGâteaux & cakes
Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Préchauffer le four à 170°C Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 40s/vitesse 3 Ajouter 30g de crème liquide 30s/vitesse 3 Enlever le fouet Verser la farine et la levure 30s/vitesse 3 Incorporer le beurre 20s/vitesse 3 Diviser la pâte en 2 Dans l'une des deux pâtes incorporer 35g de crème liquide et bien mélanger Dans l'autre incorporer la purée de framboise et bien mélanger ...
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Entremet chocolat et caramel
Entremets & glaces- Pour un biscuit cookie d'environ 22 - 24cm - Préchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble le beurre mou, la cassonade, l'oeuf et le sucre vanillé Ajouter la farine, la poudre d'amande, le bicabonate alimentaire et la levure chimique, bien mélanger Puis incorporer les pépites de chocolat Etaler en un cercle d'environ 22 cm Enfourner 14 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer à la taille du moule
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Entremet chocolat et caramel
ThermomixEntremets & glaces
- Pour un biscuit cookie d'environ 22 - 24cm - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre mou, la cassonade, l'oeuf et le sucre vanillé 40s/vitesse 3 Verser la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate alimentaire et la levure chimique 20s/vitesse 4 Ajouter les pépites de chocolat 15s/vitesse 2 en sens inverse Etaler en un cercle d'environ 22 cm Enfourner 14 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer à la taille du moule
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Entremet fraises et hibiscus
Entremets & glacesA l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou, le sucre glace et le sucre vanillé Verser l'oeuf tout en continuant à fouetter Puis incorporer la farine à la main (ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure) Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte et découper toute la pâte à l'aide de l'emporte pièce en forme de coeur Enfourner environ 12 minutes Laisser refroidir
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Entremet fraises et hibiscus
ThermomixEntremets & glaces
Dans le bol mettre le fouet, le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre mou 8s/vitesse 3 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3 Enlever le fouet Ajouter la farine 15s/vitesse 4 Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte et découper toute la pâte à l'aide de l'emporte pièce en forme de coeur Enfourner environ 12 minutes Laisser refroidir
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Cannelés bordelais
Biscuits & petits gâteaux- Pour environ 30 cannelés - Faire fondre le beurre sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit noisette Le passer pour enlever tous les résidus et le laisser de côté Dans un saladier mélanger ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeuf et le sucre Faire chauffer le lait, le beurre noisette, la poudre de vanille et l'arôme vanille En verser 1/4 sur le mélange oeuf/sucre Incorporer la farine Ajouter le reste du lait chaud, le rhum et mélanger jusqu'à obtention ...
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Tarte crème brûlée
Tartes & tartelettes- Pour une tarte de 22cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le ...
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Tarte crème brûlée
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour une tarte de 22cm - Dans le bo mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la farine 8s/vitesse 4 Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four à 180°C Enfourner pendant 10 minutes, cuisson à blanc, et mettre de ...
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