Brioche rustique au chocolat
Ingrédients
-
Crème pâtissière au chocolat
- 250 g de lait
- 25 g de maïzena
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de sucre
- 60 g de chocolat au lait Pâte à brioche
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 100 g de lait Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillère à soupe de lait
Une petite brioche gourmande pour le goûter on dit OUIIIII !!!
Moelleuse et onctueuse, facile et rapide à faire, c'est le top 
En lien du matériel utile pour pâtisser
Crème pâtissière au chocolat
Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 6min/90°C/vitesse 4
Laisser un peu refroidir et mettre en poche
Laisser au frais 2h
Pâte à brioche
Dans le bol mettre le lait et la levure 2min/37°C/vitesse 1
Ajouter le sucre, l'oeuf et le beurre 1min/vitesse 4
Mettre le sel et la farine 7min/mode pétrin
Laisser la pâte doubler de volume dans le bol
Montage
Préchauffer le four à 210°C
Mélanger le jaune d'oeuf et le lait, mettre de côté
Fariner le plan de travail
Etaler la pâte à brioche à la main en formant un rond d'environ 20 cm
Faire des creux (pas des trous) de différentes tailles au doigt ou à l'aide d'un cul de verre
Garnir les creux de crème pâtissière au chocolat
A l'aide d'un pinceau badigeonner la pâte du mélange jaune/lait
Enfourner 15 minutes
Pendant la cuisson si vous trouvez la coloration trop foncée, mettez un papier aluminium au dessus pour stopper la dorure
Astuce & conseil
Vous pouvez arômatiser votre brioche à la fleur d'oranger ou à la vanille en ajoutant 1 cuillère à café d'arôme liquide dans la pâte
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