Tarte chocolat framboise
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 65 g de beurre mou
- 60 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 20 g de poudre d'amande
- 120 g de farine Ganache au chocolat noir
- 180 g de chocolat noir
- 180 g de crème liquide entière Gelée de framboise
- 180 g de coulis de framboises
- 1,5 feuille de gélatine
Voici une tarte bien gourmande 
Avec cette association de goûts : chocolat noir et framboise qui matche toujours
Recette pour 6 à 8 personnes
En lien le matériel utile pour la recette
Pâte sucrée
- Pour un cercle de 24 cm -
Dans le bol mettre le fouet, le beurre bien mou (important) et le sucre glace 12s/vitesse 3
Battre l'oeuf, en verser la moitié avec la poudre d'amande 10s/vitesse 3
(l'autre moitié d'oeuf ne servira pas)
Enlever le fouet
Verser la farine 12s/vitesse 3
Finir la pâte à la main si besoin sans trop la travailler sinon la pâte sera dure
Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute
Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm
Découper et garnir à la taille du moule
Remettre au frais 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Mettre des billes de cuisson sur la pâte pour la cuire à blanc
Enfourner 15 minutes
Laisser refroidir
Ganache au chocolat noir
Faire chauffer la crème
Puis l'ajouter en 3 fois sur le chocolat en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
En garnir la pâte sucrée en laissant une fine épaisseur pour le coulis et mettre au frais 2h
Gelée de framboises
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau
Faire chauffer le coulis de framboise
Hors du feu ajouter la gélatine essorée et verser sur la ganache au chocolat
Mettre au frais 2h
Et décorer comme il vous plait
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