Tarte au chocolat
Ingrédients
-
Pâte sucrée cacao
- 70 g de beurre
- 30 g de sucre
- 125 g de farine
- 30 g d'oeuf
- 20 g de cacao non sucré Ganache au chocolat noir
- 180 g de chocolat noir
- 180 g de crème liquide entière Ganache montée au chocolat blanc
- 50 g de chocolat blanc
- 70 g de crème liquide entière
Pâte sucrée au cacao
- Pour un moule de 26x10cm -
Mettre tous les ingrédients dans le bol 40s/vitesse 4
Filmer la pâte et la mettre 1h au frais
Préchauffer le four à 170°C
Etaler la pâte, foncer le moule et faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes
Ganache au chocolat noir
Mettre les ingrédients dans le bol 3min/80°C/vitesse 2
Verser la préparation sur la pâte et mettre au frais 4h
Ganache montée au chocolat blanc
Mettre les ingrédients dans le bol 2min/80°C/vitesse 2
Laisser la préparation une nuit au frais pour pouvoir la monter à l'aide d'un batteur le lendemain.
Mettre la ganache en poche et décorer selon vos envies
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