Cake marbré aux 2 chocolats
Ingrédients
-
Cake
- 4 oeufs
- 120 g de beurre
- 150 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat noir
- 90 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait entier Glaçage
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat noir
- 30 g d'huile
Cake
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Préchauffer le four à 170°C
Faire fondre le beurre au micro onde
Dasn le bol mettre les jaunes et le sucre 20s/vitesse 4
Verser le beurre fondu et le lait 10s/vitesse 3
Ajouter la farine et la levure 10s/vitesse 2.5
Diviser la pâte en 2.
Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie et séparément.
Dans la 1ère moitié de pâte ajouter le chocolat blanc fondu et dans l'autre moitié incorporer le chocolat noir.
Monter les blancs en neige et incorporer la moitié dans chacunes des préparations précédentes.
Verser dans un moule à cake en alternant les couches de pâte au chocolat noir et de pâte au chocolat blanc.
Enfourner pendant environ 40 minutes
Glaçage
Faire fondre les chocolats au bain marie séparément et y ajouter 15g d'huile pour chacun des chocolats fondus.
Glacer sur le cake refroidit en alternant chocolat noir et chocolat blanc.
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Chocolats pralinés
Entremets & glaces- Pour 21 chocolats Faire fondre au bain marie 200g de chocolat au lait à une température comprise entre 40°C et 45°C (oui 42,5°C c'est parfait ! ) Laisser redescendre jusqu'à 35°C pour ajouter 2g de mycryo, bien mélanger Laisser redescendre jusqu'à 28°C pour pouvoir couler le chocolat dans le moule Retourner le moule pour enlever l'exédent (récupérer le reste du chocolat, on l'utilisera pour referner les coques) Mettre la plaque au frais ...
Lire la suite
Chocolats de Pâques
Biscuits & petits gâteaux- Pour 12 chocolats - Faire fondre doucement au bain marie le chocolat Laisser un peu refroidir Ajouter le sucre pétillant (que vous trouverez ici) et mélanger Mettre en poche et garnir le moule Placer au frais 2h
Lire la suite
Heart cake aux 3 chocolats
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neiges en incorporant le sucre en 2 fois (à mi-chemin et à la fin), mélanger ensuite les jaunes aux blancs bien fermes et pour finir incorporer la farine à la maryse. Etaler la pâte sur 2 plaques à génoise. Mettre au four environ 10 minutes Laisser refroidir puis découper les 2 coeurs à l'aide des gabarits Imbiber avec le sirop à l'aide d'un pinceau
Lire la suite