Le Choc
Ingrédients
-
Moelleux au nutella
- 100 g de chocolat au lait
- 2 oeufs
- 70 g de yaourt
- 50 g de sucre
- 15 g d'huile
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 70 g de nutella
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate Mousse au chocolat noir
- 2 jaunes d'oeuf
- 15 g de sucre
- 140 g de lait
- 60 g de chocolat noir
- 110 g de crème liquide entière
- 1,5 feuille de gélatine Nappage au chocolat
- 225 g de chocolat au lait
- 30 g d'huile Glaçage miroir au cacao
- 75 g d'eau
- 210 g de sucre
- 70 g de cacao non sucré
- 145 g de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine
- du colorant noir
Quel Choc ce gâteau !!! 
Quelle gourmandise ! 
Et ce miroir on se voit dedans ! 
Parfait pour les accros au chocolat 
Les empreintes dômes sont chez notre partenaire Couteaux du chef
Moelleux au nutella
Préchauffer le four à 160°C
Dans le bol mettre le chocolat en morceaux et 3 coups de turbo
puis 2 minutes/75°C/vitesse 1.
Mettre le nutella 6s/vitesse 3
Ajouter le fouet et les oeufs 12s/vitesse 3.5
Verser le sucre 8s/vitesse 3
Puis le yaourt et l'huile 6s/vitesse 3
Ajouter ensuite la farine, le sel et le bicarbonate 10s/vitesse 3
Verser la préparation dans un moule de 22 cm
Enfourner 20 minutes
Laisser refroidir et emporte-piécer avec un cercle de 7cm de diamètre
Mousse au chocolat noir
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau.
Dans votre bol mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait 6 minutes/80C/vitesse 2
Ajouter le chocolat en morceaux 40s/vitesse 3
Ajouter la gélatine essorée 20s/vitesse 3
Monter votre crème à l'aide d'un batteur ou autre, pas trop ferme, et ajouter à la préparation précédente refroidie
Verser dans les empreintes du moule dôme et mettre une nuit au congélateur
Nappage chocolat
Faire fondre au bain-marie le chocolat
Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse
Napper les 6 moelleux et mettre au frais 2h
Glaçage miroir au cacao
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Dans le bol mettre l'eau et le sucre 4 minutes/100°C/vitesse 0.5
Ajouter le cacao, le colorant et la crème 20s/vitesse 3
Mettre la gélatine essorée 10s/vitesse 4
Verser sur l'entremet à 30°C
Puis poser chaque dôme sur chaque moelleux
Décorer comme il vous plaît, moi j'ai obté pour de la chantilly pochée tout le tour
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