Tarte renversée framboises et pistache
Ingrédients
-
Génoise
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 30 g de crème liquide entière
- 200 g de framboises Ganache pistache
- 200 g de chocolat blanc
- 140 g de crème liquide entière
- 65 g de pâte à pistache
- des pistaches concassées
Génoise
Préchauffer le four à 170°C
Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume.
Puis incorporer la farine et la crème liquide délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser dans le moule à tarte renversée
Enfourner 15 minutes.
Laisser refroidir
Démouler et disposer les framboises fraîches ou congelées, les 2 fonctionnent
Ganache pistache
Faire chauffer la crème liquide
La verser chaude sur le chocolat blanc en petits morceaux
Laisser fondre quelques secondes et mélanger
Ajouter la pâte à pistache (praliné pistache fonctionne aussi)
Verser la ganache sur les framboises
Disperser des pistaches concassées sur le dessus
Mettre au frais 4h
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