Tarte au chocolat
Ingrédients
-
Pâte sucrée cacao
- 70 g de beurre
- 30 g de sucre
- 125 g de farine
- 30 g d'oeuf
- 20 g de cacao non sucré Ganache au chocolat noir
- 180 g de chocolat noir
- 180 g de crème liquide entière Ganache montée au chocolat blanc
- 50 g de chocolat blanc
- 70 g de crème liquide entière
Pâte sucrée au cacao
- Pour un moule de 26x10cm -
Dans un grand récipient mélanger bien la farine, le cacao et le beurre.
Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte et mettre au frais 1h
Préchauffer le four à 170°C
Etaler la pâte, foncer le moule et faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes
Ganache au chocolat noir
Faites chauffer la crème puis l'ajouter en 3 fois sur le chocolat en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser la préparation sur la pâte et mettre au frais 4h
Ganache montée au chocolat blanc
Faites chauffer la crème puis l'ajouter en 3 fois sur le chocolat en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Laisser la préparation une nuit au frais pour pouvoir la monter à l'aide d'un batteur le lendemain.
Mettre la ganache en poche et décorer selon vos envies
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