Napolitain
Ingrédients
-
Gâteau
- 4 oeufs
- 160 g de beurre
- 40 g de lait
- 170 g de sucre
- 250 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 15 g de cacao non sucré Ganache de chocolat noir
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide entière Glaçage
- 80 g de sucre glace
- 20 g de crème liquide entière
- des vermicelles au chocolat
Napolitain maison ! 
Sans additifs c'est bien meilleurs
Un goûter au top ! Une petite recette facile et rapide
Pour 6 à 8 personnes, le mien faisait 20 x 11 cm
En lien du matériel pour pâtisser
J'ai utilisé le couteau à génoise de chez Couteaux du chef
Gâteau
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre
Fouetter ensemble les oeufs, le lait et le sucre
Ajouter le beurre fondu
Puis incorporer la farine et la levure
Peser la totalité de la pâte
Mettre 2/3 de pâte de côté
Dans le tiers restant incorporer le cacao
Enfourner les 2 pâtes pendant 15 minutes
Laisser refroidir
Découper en 2 le gâteau sans cacao
Ganache au chocolat noir
Faire chauffer la crème liquide
La verser chaude sur le chocolat en morceaux en 3x
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse
Laisser un peu refroidir ça sera plus simple à travailler
Etaler une couche de ganache sur un gâteau sans cacao, le recouvrir du gâteau au cacao, napper de ganache et mettre au-dessus le dernier gâteau
Mettre au frais 1h
Glaçage
Mélanger ensemble le sucre glace et la crème liquide
Si le mélange vous semble trop épais ajouter un peu de crème
Si au contraire le mélange vous semble trop liquide ajouter un peu de sucre glace
Etaler finement le glaçage sur le haut du gâteau
Parsemer de vermicelles au chocolat
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