Flan à la pistache
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 180 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 30 g de sucre Appareil à flan
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 850 g de lait entier
- 100 g de maïzena
- 1 cuillère à café d'arôme de pistache
- 120 g de pâte à pistache
- 400 g de crème liquide entière
- 150 g de sucre
Onctueux, crémeux et bien épais ! c'est du flan de compétition !
A la pistache pour varié un peu du trraditionnel flan à la vanille
Vous trouverez la délicieuse pâte à pistache que j'ai utilisé chez notre partenaire Les 2 Siciles
Pâte sucrée
Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre.
Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte et mettre au frais 15min
Chemiser le cercle de papier à four
Etaler la pâte puis la découper à la taille du cercle de 20cm pour le fond et le tour
Appareil à flan
Préchauffer le four à 170°C.
Porter le lait à ébullition.
Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger.
Ajouter la crème, la pâte à pistache, l'arôme pistache et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser l'appareil sur la pâte et enfourner pour 40 minutes
Laisser au frais au moins 6h avant dégustation.
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Mousse chocolat framboise
Entremets & glaces- Pour 4 personnes Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide) Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit
Lire la suite
Glace express à la framboise sans sorbetière
Entremets & glaces-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules Attention c'est parti pour une préparation express !!! Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout Remplir le moule, on oublie pas le petit bâton ! Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation
Lire la suite
Crème anglaise maison
Entremets & glacesFaire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Filmer au ...
Lire la suite