Liégeois au chocolat
Ingrédients
-
Crème chocolat
- 250 g de lait
- 160 g de crème liquide entière
- 60 g de chocolat noir
- 70 g de chocolat au lait
- 15 g de maïzena Chantilly
- 80 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
- 170 g de crème liquide entière
Crème chocolat
- Pour 4 verrines -
Mélanger une petite quantité du lait avec la maïzena et mettre de côté
Faire chauffer ensemble le lait, la crème, les chocolats jusqu'à ce que les chocolats soient fondus
Ajouter le mélange lait/maïzena, continuer à faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe
Verser dans les 4 verrines et mettre au frais
Chantilly
Fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly
Mettre en poche
Pocher sur la crème au chocolat
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