Entremet concombre et vanille
Ingrédients
-
Biscuit madeleine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 40 g de lait
- 6 g de levure chimique insert concombre
- 220 g de concombre épluché
- 35 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- 1,5 feuille de gélatine Mousse vanille
- 3 oeufs
- 225 g de lait
- 225 g de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
Entremet hyper frais ! parfait en été pour teminer un bon repas 
Goût original 
Perso j'ai bien aimé MAIS pas mes hommes
Testez et donnez moi votre avis sachant que tous les goûts sont dans la nature 
Mon spray velours vert vient de chez Couteaux du Chef
Biscuit madeleine
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre au micro onde.
Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger.
Incorporer le beurre fondu à la pâte.
Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise
Mettre au four 15 minutes
Laisser refroidir et découper à l'aide d'un cercle de 16cm
Pour les restes de gâteau vous pouvez faire des magnums cakes
Insert concombre
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Enlever les pépins des concombres et les découper en petits morceaux.
Faire chauffer ensemble, sur feu moyen, les morceaux de concombre, le sucre et le sucre vanillé
Laisser cuire et compoter pendant quelques minutes
Ajouter la gélatine essorée et mélanger
Verser la préparation dans le cercle de 16cm sur le biscuits
Mettre au congélateur 3h
Mousse vanille
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Faire chauffer le lait, le sucre vanillé et la poudre de vanille.
Battre les jaunes et le sucre, verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre le tout à chauffer.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, puis ajouter la gélatine essorée hors du feu.
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Montage
Filmer un cercle de 18cm
Déposer au centre le biscuit et l'insert concombre congelé
Verser dessus la mousse vanille
Mettre au congélateur une nuit
Le lendemain démouler et floquer avec un spray velours
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