Crème brûlée pistache
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeuf
- 100 g de lait
- 300 g de crème liquide entière
- 40 g de sucre
- 70 g de pâte à pistache
- de la cassonade
- Pour 4 crèmes -
Préchauffer le four à 140°C
Fouetter ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchissement
Faire chauffer ensemble le lait, la crème, et la pâte de pistache
Verser chaud sur les jaunes d'oeufs et mélanger
Verser dans les 4 ramequins
Déposer les ramequins dans un bain marie
Enfourner pendant 50 minutes
La crème doit être prise mais tremblotante
Mettre au frais 4h
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et faire brûler à l'aide d'un chalumeau
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