Crème brûlée au chocolat
Ingrédients
- 125 g de lait
- 100 g de crème liquide entière
- 2 jaunes d'oeuf
- 25 g de sucre
- 50 g de chocolat noir
- de la cassonade
- Pour 2 crèmes brûlées -
Préchauffer le four à 110°C
Faire chauffer ensemble le lait, la crème liquide et le chocolat jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène
Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse
Verser la préparation chocolatée et mélanger
Remplir les ramequins et enfourner pendant environ 1h
C'est cuit quand le centre est légèrement tremblottant
Laisser au moins 6h au frais
Saupoudrer de cassonade et brûler au challumeau avant de déguster
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